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Au Bretagne, les plaisirs se conjuguent au quotidien.
La lumière du jardin d’hiver, l’intimité de la salle à manger habillée de boiseries, le salon-bar, les terrasses du parc sont là pour vous accueillir et vous faire passer un moment exceptionnel.
Et venir déguster les réalisations culinaires de grande qualité qu'élaborent le chef Alain Orillac et son équipe.
La sole et le homard, le foie gras et la truffe, les produits locaux...
Les moments impalpables sont pour vous... ici on n'arrête pas le plaisir des jours... |
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| Huîtres en paquets sous un beurre mousseux à l'estragon |
31 € |
| Langoustines en Carpaccio, mousse de Chou Fleur et gelée de carapaces |
30 € |
| Pressé d'Anguille et Foie Gras, galette épaisse au sarrazin, beurre d'Angélique et jus de cresson |
30 € |
| Fine tarte de tomates confites aux vieux vinaigre balsamique et sorbert carvi |
20 € |
| Sur "rendez-vous" Le sublime Homard en ragoût aux truffes (sur commande 24 h à l'avance) |
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| Homard Bleu simplement rôti au beurre de corail |
15 € les 100 gr |
| Chou farci de Homard à l'effilochée de tomate |
90 € |
| Turbot Roti , nage de Crevette Grises et fleurs de Sureau |
37 € |
| Minute de ST-Pierre au léger Bouillon de thé |
37 € |
| Filet de Maquereau , Ormeau et purée de féve |
30 € |
| Carré d'Agneau cuit au foin , caillé de chèvre et crème de céréales |
48 € |
| Belle Pomme de Ris de Veau rôtie en cocotte |
54 € |
| Longe de porc Fermière , purée à l'andouille de Guémené, Mem et jus à la coriandre |
35 € |
| Pigeon en croute de Rhubarbe et jus reduit |
48 € |
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| Viande : origine france |
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Assortiment de fromages fermiers |
13 € |
| Soufflé glacé à la cannelle , pèches blanches , coulis citron vert |
15 € |
| Déclinaison autour de la Pomme |
15 € |
| Délice de Chocolat blanc et Vanille sur Biscuit Chocolaté et glace Cardamome |
17 € |
| Kouign Amann de chocolat, sorbet saveurs agrumes |
15 € |
| Poire confite au parfum de réglisse et fraîcheur mentholée |
13 € |
| Chaud froid de fraises , macaron glacé , et sorbet Chocolat , coulis de poivron rouge et framboise |
15 € |
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Menu du marché
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Variation d'Amuse-bouches
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Rillettes d'Araignée , tuile aux algues et cappuccino
ou
Fine tarte de Tomates Confites au Vieux Vinaigre Balsamique , et sorbet au Carvi
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Filet de maquereau , Ormeau et purée de Fèves
ou
Longe de porc Fermière , purée à l'Andouille de Guémené Men et jus à la Coriandre
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Déclinaison autour de la Pomme
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ou 28 € deux plats
Servi tous les jours sauf le samedi, dimanche et jours fériés
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Menu du Moment
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Variation d'Amuse-bouches
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langoustines en Carpaccio , mousse de Chou- Fleur et gelée de carapace
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Turbot Roti , nage de Crevette Grises et fleurs de Sureau
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Carré d'Agneau cuit au foin , caillé de chèvre et crème de céréales
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Assortiments de fromages fermiers
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Délice de Chocolat Blanc et Vanille sur Biscuit Chocolaté et glace Cardamome
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ou 50 € (entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert)
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Menu Terre - Mer
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Variation d'Amuse-bouches
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Pressé d'Anguille et Foie Gras , galette épaisse au sarrazin , beurre d'Angélique et jus de Cresson
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Huîtres en paquets sous un beurre mousseux à l'estragon
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Homard roti , crème de morille et pointes d'Asperges
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Pigeon en croute de Rhubarbe et jus réduit
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Assortiment de fromages fermiers
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Pré-dessert
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Chaud Froid de Fraises , macaron glacé et sorbet Chocolat , coulis poivron rouge et framboise
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Ce menu est servi pour l'ensemble des convives de la table
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